Salade d’escargots aux mangues fraîches

Temps de préparation

25 minutes

Niveau de difficulté

Facile

Nombre de personne

4 personnes

Ustensiles :

• Planche à découper
• Couteau de chef
• Saladier
• Cuillère à soupe
• Bol pour la vinaigrette

Étapes de Préparation

1. Préparation des ingrédients :

• Épluchez et découpez la mangue en dés réguliers.
• Tranchez finement l’oignon rouge et le poivron. Si vous aimez les plats épicés, hachez finement le piment rouge.

2. Préparation des escargots :

• Si les escargots ne sont pas déjà cuits, plongez-les dans une eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
• Coupez les escargots en tranches fines une fois refroidis.

3. Assemblage de la salade :

• Dans un grand saladier, mélangez délicatement les escargots, les dés de mangue, l’oignon, le poivron et le piment.

4. Préparation de la vinaigrette :

• Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin, l’huile d’arachide, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.

5. Assaisonnement

• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6. Présentation :

• Disposez la salade dans des assiettes de service. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Astuce du Chef :

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques graines de grenade à la salade avant de servir. Cela apportera une explosion de saveurs et une texture croquante qui se marie parfaitement avec la douceur de la mangue et la texture des escargots.

Conservation :

• Au réfrigérateur : La salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
• Conseil : Pour éviter que la salade ne ramollisse, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.